Receita: Cupcake de Chocolate Branco com Coco

Estes cupcakes ficaram uma delícia!
Pensei em fazer uma foto só deles, mas como ja tinha decorado, colocarei a foto do cupcake da Minnie que acharam muito bonitinho aqui em casa. Eu achei que faltou aprimorar mais tudo bem...


Ingredientes:

4 ovos
140g de açúcar
120g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
90g de coco ralado
120g de manteiga sem sal derretida
120g de chocolate branco picado

Modo de fazer:

1- Pré-aqueça o forno a 200º.
2- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme fofo.
3- Desligue a batedeira e adicione a farinha com o fermento peneirados, misturando delicadamente.
4-Acrescente a manteiga derretida, misturando sempre suavemente e em seguida o coco ralado.
5- Por ultimo o chocolate branco picado (eu o ralei pra ficar numa espessura boa).
6- Coloque a massa nas forminhas e leve pra assar por uns 30 minutos ou até que esteja perfeitamente assada (teste do palito).



Recheio: Beijinho Cremoso

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3/4 de xícara de coco ralado
100ml de leite de coco
1 colher de sopa de manteiga


Modo de preparo:

1- Junte o leite de coco com o coco ralado e deixe descansando por 15 minutos. É importante que todo o coco fique umido, caso você achar que ele ficou um pouco seco, coloque mais leite de coco
2- Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga, e mexa sem parar até a manteiga derreter por completo.
3- Em seguida junte o coco.
4- Mexa sem parar até quando começar a se desprender da panela. Não deixe passar muito deste ponto
5- Espere esfriar e recheie seus cupcakes!

4 comentários:

Talita disse...
19 de janeiro de 2011 16:44

Não vou tirar sua razão em querer aprimorar, porque é sempre bom buscar a perfeição, mas que sua Minnie ficou um charme, isso ficou! Muito fofa!

Beijos, querida

Ellen - Cupcakes Fun disse...

Obrigada Talita, mas eu achei que alguns detalhes poderiam melhorar... Então o próximo concerteza eu vou fazer ainda mais fofo ^^


Beijos

Daniana Bittencourt disse...
20 de janeiro de 2011 09:45

Oi Ellen!
Sua Minnie ficou linda. E com esse recheio esse cupcake ficou uma maravilha.
Abraços, Daniana
http://cozinhasemdrama.blogspot.com/

Ellen - Cupcakes Fun disse...

Obrigada Dani ^^

O recheio realmente é ótimo ^^

Beijos

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