Receita: Cupcake de Chocolate Branco com Coco

Estes cupcakes ficaram uma delícia!

Pensei em fazer uma foto só deles, mas como ja tinha decorado, colocarei a foto do cupcake da Minnie que acharam muito bonitinho aqui em casa. Eu achei que faltou aprimorar mais tudo bem...

Ingredientes:

4 ovos

140g de açúcar

120g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento

90g de coco ralado

120g de manteiga sem sal derretida

120g de chocolate branco picado

Modo de fazer:

1- Pré-aqueça o forno a 200º.

2- Bata os ovos com o açúcar na batedeira até obter um creme fofo.

3- Desligue a batedeira e adicione a farinha com o fermento peneirados, misturando delicadamente.

4-Acrescente a manteiga derretida, misturando sempre suavemente e em seguida o coco ralado.

5- Por ultimo o chocolate branco picado (eu o ralei pra ficar numa espessura boa).

6- Coloque a massa nas forminhas e leve pra assar por uns 30 minutos ou até que esteja perfeitamente assada (teste do palito).

Recheio: Beijinho Cremoso

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

3/4 de xícara de coco ralado

100ml de leite de coco

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1- Junte o leite de coco com o coco ralado e deixe descansando por 15 minutos. É importante que todo o coco fique umido, caso você achar que ele ficou um pouco seco, coloque mais leite de coco

2- Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga, e mexa sem parar até a manteiga derreter por completo.

3- Em seguida junte o coco.

4- Mexa sem parar até quando começar a se desprender da panela. Não deixe passar muito deste ponto

5- Espere esfriar e recheie seus cupcakes!